Couve á Mineira

                                                                                  Ingredientes
2 molhos de couve manteiga
3 colheres (sopa) de toucinho derretido
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave as folhas e retire os talos. 

Coloque uma por cima da outra e enrole apertando bem. 
Com uma faca afiada corte o mais fino possível. 
Numa frigideira derreta o toucinho. 
Junte a couve, polvilhe com sal, misture ligeiramente e sirva.

Grão de Bico a Mineira
                                                                  Ingredientes
500g de grão de bico
250g de linguiça defumada
02 cebolas picadas
Pimenta
Azeite
01 colher (sopa) de vinagre
sal a gosto
02 dentes de alho
02 tomates picados
02 ovos cozidos
Azeitonas
Cheiro-verde

Modo de Preparo
Deixe o grão de bico de molho na véspera. 
No dia seguinte, cozinhe bem e refogue com alho e cebola fritos no azeite, pimenta, sal, tomates, ovos, azeitonas e cheiro-verde. 
Em outra panela, cozinhe a linguiça. 
Depois de cozida, pique bem e misture ao grão de bico com o caldo.

Pimentão Recheado

                                                                  Ingredientes

250 gramas de carne moída
2 cenourinhas
2 colheres (sopa) de óleo
5 pimentões médios
Tempero a gosto

Modo de Preparo

Lavar os pimentões. Cortar a tampa de cada um, tirando as sementes e o talo. 
Temperar bem a carne moída e refogá-la no óleo quente. 
Juntar as cenourinhas bem picadas. Cozinhar.
Encher cada pimentão e prender a tampa com um palito. 
Dispor os pimentões recheados numa panela com o tempero e cozinhar a fogo brando.

Batatas com Cobertura

                                                                  Ingredientes

5 batatas médias
Óleo e sal
3 fatias de bacon picadinho
1 pimentão verde sem pele picado
1 pimentão vermelho sem pele picado
Cheiro-verde picadinho
1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparo

Fure as cascas das batatas com um garfo, esfregue óleo e salpique o sal. 
Asse em forno moderado por uma hora, enroladas no papel alumínio.
Frite o bacon até ficar crocante, acrescente a cebola e deixe fritar até ficar macia. 
Adicione os ingredientes restantes e mexa. 
Corte as batatas ao meio e cubra com a mistura de bacon.

Bife de Caçarola

                                                                  Ingredientes

4 bifes de alcatra ou patinho
Sal
Pimenta do reino
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de margarina
1 tomate, sem sementes
1 cebola grande
1 folha de louro
1 cenoura grande
1 copo de vinho branco seco

Modo de Preparo

Tempere os bifes com sal, pimenta do reino, suco de limão e o alho e deixe descansar por 1 hora.
Derreta a manteiga, refogue a cebola e o tomate, junte a folha de louro e os bifes, com o tempero.
Acrescente a cenoura cortada em rodelas, cubra com água e deixe cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por uma hora. 
Acrescente o vinho e deixe cozinhar mais uma hora, em fogo baixo.
Pode apressar o processo, se usar panela de pressão. 
Sirva com arroz branco, feijão e batatas fritas.

Lambari Frito

                                                                  Ingredientes

1 colher (sopa) de caldo de limão
2 kg de lambari
óleo
1 colher (sobremesa) de tempero mineiro
Fubá

Modo de Preparo

Limpar e lavar bem os lambaris. 
Deixar no limão e no tempero mineiro por pelo menos uma hora. Retirar, passar no fubá e fritar em óleo bem quente.

Sanduíche Mineiro

                                                                  Ingredientes

1 pão (menos de forma)
Salame fatiado bem fino
Fatias de queijo minas fresco
3 azeitonas
Molho tártaro

Modo de Preparo

Passe o molho tártaro no pão, a gosto. 
Coloque as fatias de salame e o queijo minas fresco. 
Por cima do queijo coloque as azeitonas picadas em rodelinhas