Guisadinho de Moela

                                                                  Ingredientes

1 kg de moelas de galinha (se forem caipiras, melhor) 
1 colher (sobremesa) de sal 
4 dentes de alho muito bem picados 
Pimenta-do-reino a gosto 
1 colher (chá) de curcuma (açafrão da terra) fresco, ralado ou 1 colher (chá) do pó Gotas de vinagre 
50 ml de banha de porco 
2 cebolas raladas 
1 litro de caldo de galinha

Modo de Preparo

Tempere as moelas com sal, alho, pitada de pimenta-do-reino, o açafrão da terra ralado e o vinagre.
Em panela robusta, aqueça a banha, doure a cebola e acrescente as moelas. 
Tampe a panela e deixe cozinhar até que o líquido que se formou seque completamente. 
Acrescente aos poucos o caldo de galinha e vá cozinhando até as moelas ficarem macias e com caldo espesso.