Pernil de Porco

                                                                  Ingredientes

3 a 4 kg de pernil traseiro
Toucinho defumado 
MOLHO: 
2 cebolas 
1 molho de cheiro verde 
2 pimentões
1 colher (chá) de sal 
4 tomates
1 xícara (café) de vinagre
3 gotas de pimenta malagueta

Modo de Preparo

De véspera, temperar o pernil. 

Furar com o garfo e banhá-lo com o molho para o tempero penetrar bem. Deixar na geladeira.
No dia seguinte cobrir com tiras de toucinho defumado. 
Assar em forno brando, banhando com o próprio molho, de vez em quando.